Jeśli zastanawiamy się nad pojęciem hotelarstwa nie sposób nie wspomnieć i jednocześnie nie rozgraniczyć poziomu, jaki prezentują poszczególne grupyobiektów noclegowych.
Wśród nich to zawsze hotele charakteryzują sięnajwyższą jakością i poziomem usług, najczęściej mają także najlepszewyposażenie.
Można przyjąć założenie, że to właśnie w nich zatrudniona jest kadra onajwyższym poziomie kwalifikacji, powodująca, iż jakość świadczonych usługzawsze mieści się w narzuconych standardach.
Hotele to przede wszystkim obiekty posiadające bardzo dużą wszechstronność ipoziom funkcjonalizmu, połączony z wygodą i użytecznością.
Ze względu na swojąspecyfikę działania oraz szeroki zakres świadczonych usług, co szczególniedotyczy hoteli dużych, sieciowych, nierzadko stanowić one mogą, punktwyjściowy doanalizy całego rynku hotelarskiego działającego w danym regionie.
Aby rozpocząć działalność hotelarską bez wątpienia jedną z najważniejszychrzeczy jakie należy zrobić, to podjąć się przeprowadzenia bardzo rzetelnejanalizy rynku, na którym chce się działać.
Musi ona zawierać nie tylko opcję oceny zapotrzebowania orazkonkurencji, musi przede wszystkim pozwolić na realną ocenę wszystkich aspektówinwestycji tak, aby zminimalizować poziom ryzyka związany z jego realizacją.
